Migrasi komponen kemasan plastik jenis polivinilklorida ke dalam makanan

Abstract

Di bidang kemasan pangan, plastik merupakan inovasi yang datangnya belakangan dibanding gelas, timah dan kertas. Teknologi baru ini dapat menunjukkan berbagai keuntungan sekaligus menimbulkan persoalan bagi kehidupan manusia. Masyarakat menyadari adanya persoalan-persoalan yang timbul dari penggunaan bahan kimia teristimewa yang berhubungan dengan makanan. Kesadaran ini semestinya juga harus sejalan dengan pertumbuhan legislasi kontrol untuk melindungi konsumen. Dalam hal kemasan plastik untuk pangan, perhatian utama ditujukan kepada persoalan migrasi komponen kemasan seperti bahan aditif, sisa monomer dan oligomer ke dalam makanan. Plastiknya sendiri pada umumnya 'inert', monomer dan bahan kimia lain yang digunakan untuk proses boleh jadi terdapat pada produk akhir dan bahan-bahan itu mungkin dapat termigrasi dari plaatik ke dalam makanan selama penyimpanan. Tidak semua bahan aditif/monomer berbahaya, meskipun demikian legislasi adanya kontaminasi bahan nir gizi ke dalam makanan tetap diperlukan.