Telaah sifat-sifat buah salak kultivar gula pasir sebagai dasar penggunaannya

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menginventarisasi data prapanen dan pasacapanen yang relevan dengan identifikasi sifat-sifat mutu buah salak Gula pasir; menetapkan sifat-sifat mutu segar buah; menetapkan tanda-tanda kematangan buah agar dapat menentukan saat panen yang optimal; dan untuk mengetahui umur kesegaran serta perubahan-perubahan yang terjadi selama buah disimpan buah salak Gula pasir.