Mempelajari sifat fisik, organoleptik dan nilai gizi protein makanan bayi dari campuran tepung beras, konsentrat protein jagung dan tepung tempe

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari tingkat penggunaan campuran konsentrat protein jagung sebagai hasil sampingan industri pengolahan jagung dan tempe kedelai dalam pembuatan makanan bayi dari tepung beras yang bermutu baik secara fisik, nilai gizi maupun daya terima.