PROJECT-BASED LEARNING Praktikum Teknologi Fermentasi

Abstract

Institut Pertanian Bogor (IPB) merupakan salah satu perguruan tinggi penyelenggara pendidikan vokasi untuk menghasilkan insane terdidik yang memiliki pengetahuan dan keterampilan yang unggul, professional, dan berkarakter kewirausahaan di bidang pertanian, kelautan, dan biosains tropika sesuai dengan kebutuhan dunia kerja melalui sekolah vokasi. Salah satu program studi Sekolah Vokasi IPB adalah Supervisor Jaminan Mutu Pangan (SJMP). Teknologi fermentasi merupakan salah satu mata kuliah Program Studi SJMP yang dibuka setiap semester genap dan diberikan kepada mahasiswa semester IV. Sebelum tahun akademik 2021/2022, kegiatan praktikum teknologi fermentasi dilakukan menggunakan petunjuk praktikum berupa modul yang sudah disiapkan oleh dosen. Praktikum bersifat teacher centered yang lebih mengarah kepada klarifikasi terhadap materi-materi yang sudah disiapkan oleh dosen, tanpa melibatkan mahasiswa dalam perencanaan praktikum dan merancang eksperimen. Oleh karena itu, pada tahun akademik 2021/2022, dilakukan pembelajaran praktikum mata kuliah teknologi fermentasi menggunakan Project-based Learning (PjBL) untuk meningkatkan keterlibatan mahasiswa secara aktif selama pembelajaran, baik dari proses mencari, menemukan, hingga menarik kesimpulan dari apa yang dipelajari, serta memfasilitasi mahasiswa untuk berpikir kreatif dan melakukan inovasi. dst ...