Pemanfaatan Tumbuhan Pewarna dan Pangan di Kecamatan Susukan Kabupaten Banjarnegara

Abstract

Berbagai pemanfaatan tumbuhan telah dilakukan oleh masyarakat sejak lama diantaranya pemanfaatan tumbuhan sebagai pewarna alami dan tumbuhan sebagai bahan pangan. Kecamatan Susukan yang menjadi Sentra Batik Gumelem dan pusat produksi padi berkaitan erat dengan tumbuhan pewarna dan pangan. Maka perlu dilakukan penelitian untuk mengetahui pemanfaatan tumbuhan pewarna dan pangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi jenis-jenis tumbuhan pewarna dan pangan. Penelitian dilakukan pada bulan April – Juni 2021 di Desa Gumelem Wetan dan Susukan. Alat yang digunakan berupa perlengkapan wawancara dan eksplorasi tumbuhan. Metode pengambilan data yang digunakan berupa studi literatur, wawancara, observasi, eksplorasi, dan pembuatan herbarium. Hasil penelitian menunjukkan terdapat 19 spesies dari 17 famili yang dimanfaatkan sebagai tumbuhan pewarna tekstil dan makanan. Tumbuhan pangan yang dimanfaatkan berjumlah 25 spesies dari 17 famili. Bentuk pemanfaatan tumbuhan pewarna berupa pewarna tekstil dan makanan. Sedangkan bentuk pemanfaatan tumbuhan pangan berupa sumber karbohidrat, vitamin, mineral dan gizi lainnya. Pemanfaatan tumbuhan pewarna dan pangan pada desa sekitar hutan lebih tinggi dibandingkan desa yang tidak berada disekitar hutan.