Browsing UT - Aquatic Product Technology by Subject "ikan bandeng"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pembentukan Senyawa Formaldehid Alami pada Ikan Bandeng (Chanos chanos) selama Penyimpanan Beku
(2018)Pembentukan formaldehid alami dapat berlangsung selama proses pembusukan, semakin busuk ikan maka semakin tinggi kandungan formaldehid alaminya. Penyimpanan beku sangat penting dilakukan untuk mempertahankan mutu ikan ...