Browsing UT - Aquatic Product Technology by Subject "ikan banden"
Now showing items 1-1 of 1
-
Perubahan Mikrobiologis dan Kimiawi Bandeng Picungan Selama Proses Fermentasi.
(2019)Bandeng picungan adalah produk fermentasi tradisional yang dibuat dari ikan bandeng dengan penambahan biji picung dan garam. Penelitian ini bertujuan menentukan pengaruh konsentrasi biji picung dan garam terhadap ...