Browsing UT - Aquatic Product Technology by Subject "deep frying"
Now showing items 1-1 of 1
-
Profil Asam Lemak, Kolesterol dan Jaringan Fillet Ikan Baronang (Siganus sp.) Akibat Proses Penggorengan.
(2016)Ikan baronang (Siganus sp.) merupakan ikan air laut ekonomis penting yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia maupun mancanegara. Pengolahan ikan baronang sangat beragam diantaranya penggorengan. Penelitian ini ...