Browsing UT - Aquatic Product Technology by Subject "Various products of fish"
Now showing items 1-1 of 1
-
Peptida Antioksidatif Dari Hidrolisat Protein Ikan Kayu.
(2016)Katsuobushi yang berbahan dasar ikan kayu diketahui memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai bahan utama dalam pembuatan pangan fungsional berbasis peptida. Peptida antioksidatif dapat diperoleh dengan ...