Identifikasi dan karakterisasi bakteri vibrio parahaemolyticus pada produk perikanan
Date
2021-08Author
Ismail
Sumaryanto, Heru
Abdullah, Asadatun
Kusmarwati, Arifah
Metadata
Show full item recordAbstract
Vibrio merupakan genus bakteri gram negatif, sel tunggal berbentuk batang
pendek yang bengkok, berukuran panjang 1,4-5,0 µm dan lebar 0,3-1,3 µm, bersifat
motil dan mempunyai flagel polar dan secara khas ditemukan pada air laut.
Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi kandungan bakteri
V. parahaemolyticus pada produk perikanan. Metode uji yang digunakan dalam
penelitian ini menggunakan beberapa metode yaitu, uji agar selektif yang
mendapatkan hasil empat sampel negatif dan 16 sampel positif terdeteksi Vibrio.
Hasil uji ketahanan suhu dan ketahanan garam mendapatkan hasil dua negatif dan
14 hasil positif. Hasil uji oksidasi mendapatkan hasil empat hasil negtif dan 10 hasil
positif. Hasil uji API 20E terdeteksi 6 isolat yang mengandung V. parahaemolyticus
dan delapan isolat tidak terdeteksi mengandung V. parahaemolyticus. Hasil uji
cepat menunjukkan isolat yang teridentifikasi bakteri V. parahaeolyticus adalah
SCU, SCC, SLKD, SLB, SRBL dan SRU isolat yang tidak teridentifikasi bakteri
yaitu SCKB, SCB, SLU, SBB, SBKTG, SBU, SRBLA dan SRKD. Vibrio is a genus of gram-negative bacteria, single-cell bent short rods, measuring
1.4 - 5.0 µm in length and 0.3 - 1.3 µm in width, are motile and have polar flagella
and are typically found in seawater. This study aims to isolate and identify the
content of V. parahaemolyticus bacteria in fishery products. The test method used
in this study uses several rapid test methods, including the test to be selective to get
four negative samples and 16 positive samples detected by vibrio. The test results
of temperature resistance and salt resistance get two negative results and 14 positive
results. The results of the oxidation test got four negative results and 10 positive
results. API 20E test results detected 6 isolates containing V. parahaemolyticus and
eight isolates were not detected containing V. parahaemolyticus. Rapid test results
showed the isolates identified by the Vibrio parahaeolyticus bacteria were SCU,
SCC, SLKD, SLB, SRBL and SRU isolates that were not identified by bacteria,
namely SCKB, SCB, SLU, SBB, SBKTG, SBU, SRBLA and SRKD