Pengaruh Aplikasi Metil Jasmonat dan Metil Salisilat pada Suhu Ruang dan Suhu Dingin terhadap Profil Metabolit Sekunder Buah Kecapi (Sandoricum koetjape (Burm.f.) Merr.) dengan GC-MS (Gas Chromatography-Mass Spectrometry)

Abstract

Buah kecapi (Sandoricum koetjape (Burm.f.) Merr.) memiliki kandungan metabolit sekunder yang bermanfaat bagi manusia. Buah kecapi memiliki umur simpan yang relatif lebih singkat dibandingkan dengan buah lainnya. Salah satu perlakuan pascapanen yang dapat dilakukan adalah penggunaan larutan penyimpan. Penelitian bertujuan mengindentifikasi komponen kimiawi buah kecapi dalam perlakuan larutan penyimpan yang dapat memperpanjang umur simpan buah kecapi menggunakan larutan metil jasmonat dan metil salisilat serta pengaruh suhu penyimpanan. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL). Penelitian terdiri atas 7 perlakuan percobaan dengan masing-masing 5 buah ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kombinasi antara perlakuan suhu dingin dengan aplikasi metil jasmonat dan metil salisilat dapat mempertahankan kualitas buah kecapi dan meningkatkan komposisi senyawa kimia dari buah kecapi.

Koetjape fruit (Sandoricum koetjape (Burm.f.) Merr.) contains secondary metabolites which are beneficial to human life. Koetjape fruit has a relatively shorter shelf life compared to other fruits. One of the post-harvest treatments that can be done is the use of storage solutions. This research was aimed to identify the chemical components of the koetjape fruit in the storage solution treatment that could extend the shelf life of the koetjape fruit using a solution of methyl jasmonate and methyl salicylate and the effect of storage temperature. The experiment was set up in a randomized block design (RBD). This research was consisted of 7 experimental treatments with 5 experimental replications each. The results showed that the combination of cold temperature treatment with the application of methyl jasmonate and methyl salicylate was able to maintain the quality of the koetjape fruit and increase the chemical composition of the koetjape fruit.