Upaya Peningkatan Strategi Pemasaran pada Restoran Vegetarian Bite n Chat di Jakarta Utara

Abstract

Kesadaran masyarakat akan hidup sehat semakin berkembang di Indonesia. Vegetarian menjadi salah satu pilihan masyarakat dalam menerapkan pola hidup sehat. Salah satu restoran vegetarian yang saat ini berdiri yaitu Bite n Chat yang berada pada lingkungan yang kompetitif di bidang kuliner di Jakarta Utara. Saat ini, restoran Bite n Chat mengalami permasalahan berupa penurunan omzet sebesar 8,9 persen dari bulan Januari hingga September 2020. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi dan menganalisis faktor – faktor internal dan eksternal sehingga dapat merumuskan alternatif strategi bisnis yang terbaik untuk diterapkan oleh Bite n Chat. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah matriks IFE, matriks EFE, matriks IE, matriks SWOT, dan matriks QSP. Pada matriks IE, Bite n Chat memiliki kondisi lingkungan internal yang sedang dan eksternal yang kuat sehingga berada pada sel II yaitu posisi tumbuh dan membangun. Terdapat enam alternatif strategi yang dihasilkan matriks SWOT dengan prioritas strategi yaitu meningkatkan kegiatan promosi yang lebih intensif secara online dan offline yang diperoleh dari hasil analisis matriks QSP.