Studi Pustaka Transportasi Ternak Unggas: Dampak Berbagai Cekaman Dan Upaya Pencegahannya

Abstract

Transportasi unggas di negara berkembang umumnya belum memperoleh perhatian khusus di masyarakat, sedangkan proses transportasi unggas sebelum pemotongan menjadi salah satu faktor penentu yang berpengaruh terhadap kualitas dan kuantitas hasil akhir ternak. Studi pustaka ini bertujuan mengkaji berbagai dampak cekaman selama proses transportasi unggas dan upaya pencegahannya. Metode yang digunakan adalah studi pustaka dengan teknik penulisan narative review. Cekaman selama proses transportasi unggas dapat disebabkan oleh manajemen yang kurang tepat oleh peternak baik sebelum, sesaat, dan sesudah tranportasi, mikroklimat lingkungan di luar zona nyaman unggas dan sarana prasarana yang tidak mendukung. Dampak yang dapat terjadi akibatnya adalah penurunan kualitas berupa memar, patah tulang, PSE, dan DFD serta kuantitas hasil akhir unggas berupa penyusutan bobot juga kematian. Dampak lain yang dapat terjadi yaitu meningkatnya kadar MDA pada jaringan tubuh unggas. Senyawa MDA merupakan salah satu biomarker terjadinya stres oksidatif pada sel. Upaya yang dapat dilakukan untuk meminimalkan cekaman selama proses transportasi dapat melalui pendekatan secara genetika, manipulasi lingkungan, dan suplementasi.

Poultry transportation in developing countries generally has not received special attention in the community, whereas the process of transportation of poultry before slaughter is one of the determining factors that affect the quality and quantity of the final livestock. This literature study aims to examine the various effects of stress during the poultry transportation process and efforts to prevent them. The method used is literature study with a narrative review writing technique. Stress during the poultry transportation process can be caused by improper management by farmers before, during and after transportation, the microclimate environment outside the poultry comfort zone and unsupportive infrastructure. The impact that can occur as a result is a decrease in quality in the form of bruises, fractures, PSE and DFD as well as the quantity of the final product of poultry in the form of weight loss and mortality. Another impact that can occur is the increase in MDA levels in poultry body tissue. MDA compound is one of the biomarkers of oxidative stress in cells. Efforts that can be made to minimize stress during the transportation process can be through genetic approaches, environmental manipulation, and supplementation.