Isolasi Dan Identifikasi Bakteri Staphylococcus aureus Pada Sarang Burung Walet Ekspor

Abstract

Sarang burung walet merupakan komoditas ekspor bernilai tinggi, oleh karena itu karantina pertanian harus menjamin produk aman dari kontaminasi mikroba. Staphylococcus aureus merupakan bakteri yang dapat ditemukan di lingkungan seperti air, debu, makanan, minuman, peralatan makan, pada manusia maupun pada hewan sehingga menjadi salah satu penyebab keracunan pangan (foodborn diseases). Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi bakteri Staphylococcus aureus pada sarang burung walet ekspor ke Republik Rakyat Tiongkok (RRT). Sebanyak 40 sampel sarang burung walet diuji di Laboratorium Balai Besar Uji Standar Karantina Pertanian (BBUSKP) Rawamangun. Hasil pemeriksaan berdasarkan metode isolasi sampel pada Baird-Parker Agar (BPA) menunjukkan 7,5% dari total sampel yang diuji merupakan suspect koloni S. aureus. Pemeriksaan lebih lanjut menggunakan metode identifikasi dengan uji koagulase menunjukkan tidak ada bakteri patogen Staphylococcus aureus yang ditemukan dalam sampel sarang burung walet yang diekspor ke Republik Rakyat Tiongkok (RRT). Hal ini menunjukkan tindakan yang dilakukan saat pemrosesan sarang burung walet ekspor telah berhasil menekan keberadaan bakteri Staphylococcus aures pada sarang burung walet.