Manajemen Persediaan Cumi-cumi pada Rantai Pasok Perusahaan Dagang Sambu di Pelabuhan Perikanan Nusantara Kejawanan

Abstract

Perusahaan Dagang (PD) Sambu adalah salah satu industri perikanan yang ada di Pelabuhan Perikanan Nusantara Kejawanan yang bergerak di bidang pengolahan pengalengan cumi-cumi sebagai salah satu produksi yang akan diekspor ke negara China, Korea, dan Vietnam. Ketersediaan bahan baku cumi-cumi merupakan faktor yang sangat penting bagi industri untuk melakukan proses produksi. Efisiensi dalam produksi mempertimbangkan aspek waktu, penyimpanan, dan biaya untuk mendapatkan keuntungan. Permasalahan yang dihadapi PD Sambu adalah kurangnya informasi antara supplier dengan industri mengenai jumlah ketersediaan dan permintaan bahan baku cumi-cumi. Penelitian ini bertujuan mendeskripsikan ketersediaan cumi-cumi di Pelabuhan Kejawanan, melakukan pendugaan permintaan cumi-cumi di PD Sambu serta memberikan rancangan efisiensi inventory management. Metode yang digunakan adalah analisis deskriptif dengan statistika sederhana serta menggunakan uji-t dan uji-F. Pendugaan permintaan cumi-cumi menggunakan regresi linear berganda, moving average, exponential smoothing, holt’s model, dan winter’s model dan menggunakan trial error untuk menentukan metode terbaik. Rancangan efisiensi inventory management menggunakan metode economic order quantity dan reorder point. Hasil penelitian menunjukan kinerja armada kapal paling baik adalah kapal dengan alat tangkap squid jigging. Jumlah grosstonage kapal mempengaruhi ketersediaan cumi-cumi, namun jumlah permintaan cumi-cumi di industri tidak dipengaruhi oleh ketersediann cumi-cumi di pelabuhan. Hasil trial error metode pendugaan terkecil adalah exponential smoothing dengan nilai mean average percentage error sebesar 8,65%. Rancangan efisiensi Inventory management pada bulan Februari-April 2020 didapat nilai economic order quantity berturut-turut 26.334 kg, 26.091 kg, dan 26.310 kg sedangkan nilai reorder point berturut-turut sebesar 9.260 kg, 9114 kg, dan 9245 kg.