Aktivitas Antioksidan dan Antiglikasi Krim Malam dengan Penambahan Ekstrak Gracilaria sp. dan Kolagen Keong Bakau

Abstract

Ekstrak Gracilaria sp. memiliki aktivitas antioksidan yang berasal dari komponen aktif yang dimilikinya. Kolagen dapat mencegah penuaan dini karena memiliki aktivitas antiglikasi. Penelitian ini bertujuan menentukan formula krim malam terbaik dengan penambahan ekstrak Gracilaria sp. dan kolagen dari keong bakau berdasarkan aktivitas antioksidan dan antiglikasi. Krim malam dengan penambahan ekstrak etanol Gracilaria sp. dan kolagen ditentukan karakteristik fisik, kimia, sensori, aktivitas antioksidan DPPH (1.1-difenil-2-pikrilhidrazil), dan antiglikasinya. Ekstrak Gracilaria sp. mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, saponin, fenol hidrokuinon, steroid, dan triterpenoid. Hasil penelitian menunjukkan krim malam terbaik yaitu pada perlakuan krim dengan penambahan ekstrak Gracilaria sp. 1%. Krim malam tersebut memiliki viskositas 4 347 cP, daya sebar 7.7 cm, dan nilai pH 5.37. Nilai sensori tekstur, warna, dan aroma krim malam tersebut yaitu agak disukai oleh panelis. Krim malam tersebut memiliki aktivitas antioksidan dengan nilai IC50 307.57 ppm. Nilai IC50 aktivitas antiglikasi krim malam 670.32 ppm.