Aktivitas Antioksidan dan Antiglikasi Krim Malam dengan Penambahan Ekstrak Gracilaria sp. dan Kolagen Keong Bakau
View/ Open
Date
2020Author
Anisa, Sandri Nur
Purwaningsih, Sri
Tarman, Kustiariyah
Metadata
Show full item recordAbstract
Ekstrak Gracilaria sp. memiliki aktivitas antioksidan yang berasal dari
komponen aktif yang dimilikinya. Kolagen dapat mencegah penuaan dini karena
memiliki aktivitas antiglikasi. Penelitian ini bertujuan menentukan formula krim
malam terbaik dengan penambahan ekstrak Gracilaria sp. dan kolagen dari keong
bakau berdasarkan aktivitas antioksidan dan antiglikasi. Krim malam dengan
penambahan ekstrak etanol Gracilaria sp. dan kolagen ditentukan karakteristik
fisik, kimia, sensori, aktivitas antioksidan DPPH (1.1-difenil-2-pikrilhidrazil), dan
antiglikasinya. Ekstrak Gracilaria sp. mengandung senyawa alkaloid, flavonoid,
saponin, fenol hidrokuinon, steroid, dan triterpenoid. Hasil penelitian menunjukkan
krim malam terbaik yaitu pada perlakuan krim dengan penambahan ekstrak
Gracilaria sp. 1%. Krim malam tersebut memiliki viskositas 4 347 cP, daya sebar
7.7 cm, dan nilai pH 5.37. Nilai sensori tekstur, warna, dan aroma krim malam
tersebut yaitu agak disukai oleh panelis. Krim malam tersebut memiliki aktivitas
antioksidan dengan nilai IC50 307.57 ppm. Nilai IC50 aktivitas antiglikasi krim
malam 670.32 ppm.