Pengaruh Bagian Talus dan Jenis Larutan Perendam terhadap Karakteristik Kalsium Alginat dari Sargassum polycystum

Abstract

Sargassum polycystum merupakan salah satu jenis rumput laut coklat (Phaeophyta) yang dapat menghasilkan senyawa fikokoloid yaitu alginat. Jenis alginat yang dihasilkan pada penelitian ini berupa kalsium alginat yang didapatkan dengan cara menambahkan kalsium klorida pada filtrat hasil ekstraksi. Penelitian ini bertujuan menentukan pengaruh bagian talus dan jenis larutan perendam terhadap kandungan dan karakteristik kalsium alginat dari Sargassum polycystum. Bagian rumput laut untuk produksi kalsium alginat diambil dari bagian talus (ujung, tengah, dan pangkal) yang direndam dalam larutan KOH 0.7%, NaOH 0.7%, dan HCl 0.7%. Kalsium alginat yang dihasilkan dilakukan analisis rendemen, kadar abu, kadar air, nilai pH, viskositas, kekuatan gel, dan derajat putih. Perbedaan bagian talus dan jenis larutan perendam memberi pengaruh nyata terhadap rendemen, viskositas, dan kekuatan gel. Karakteristik kalsium alginat terpilih yaitu terdapat pada faktor talus bagian pangkal dengan jenis larutan KOH 0.7% yang memiliki rendemen 55.57%, kadar abu 41.27%, kadar air 7.13%, nilai pH 8.35, viskositas 120.8 cP, kekuatan gel 132.0 g/cm2, dan derajat putih 55.57%.