Analisis Sistem Traceability Perikanan Rajungan di Pangkalan Pendaratan Ikan Gebang Cirebon

Abstract

Rajungan merupakan salahsatu komoditas ekspor andalan Indonesia pada bidang perikanan. Beberapa kasus penolakan produk rajungan, mendorong Indonesia untuk dapat memiliki mekanisme khusus dalam menjamin keamanan produk perikanan yang diekspor. Daerah yang turut menjadi pusat perikanan rajungan yaitu Kabupaten Cirebon, salahsatunya didaratkan di Pangkalan Pendaratan Ikan (PPI) Gebang yang masih tergolong kedalam usaha perikanan skala kecil. Upaya yang dapat dilakukan yaitu melalui penanganan rajungan yang baik pada setiap pelaku dalam rantai pasok sesuai dengan standar dan melalui penerapan sistem traceability. Tujuan penelitian adalah mendeskripsikan proses penerapan sistem traceability perikanan rajungan di PPI Gebang pada bagian rantai pasok, dan menyusun strategi dalam mendukung penerapan traceability pada industri perikanan rajungan. Metode penelitian berupa survei dengan teknik pengambilan sampel menggunakan snowball sampling serta menggunakan analisis dekskriptif, pendekatan skala Guttman, dan analisis SWOT. Hasil menunjukkan bahwa penanganan rajungan yang sesuai telah dilakukan oleh nelayan dan perusahaan pasteurisasi dengan nilai 13.53 untuk nelayan bubu, 12.83 untuk nelayan jaring dan 12 untuk perusahaan pasteurisasi. Pelaksanaan traceability internal hanya dilakukan oleh perusahaan pasteurisasi sedangkan pelaksanaan traceability eksternal baru dimulai dari pedagang pengumpul dan pengupas kepada perusahaan pasteurisasi. Strategi yang digunakan untuk mendukung penerapan traceability yaitu dengan melakukan pendampingan dan pengawasan secara berkala untuk meningkatkan kualitas pengolahan dan penanganan pada nelayan dan perusahaan pasteurisasi serta dapat juga dilakukan pengadaan pencatatan logbook atau enumerator untuk melengkapi informasi bahan baku pada bagian penangkapan.