Browsing UT - Agricultural and Bio-system Engineering by Subject "natrium karbonat"
Now showing items 1-1 of 1
-
Profil Aroma Bubuk Kakao Fermentasi dan Non fermentasi pada Beberapa Konsentrasi Alkali
(2024-01-04)Alkalisasi dan fermentasi adalah teknik pascapanen kakao yang mempengaruhi sifat akhir bubuk kakao. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh fermentasi dan alkalisasi natrium karbonat (Na2CO3) terhadap ...