Browsing UT - Agricultural and Bio-system Engineering by Author "Zehn, Azmi Syahrian"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Kecepatan Homogenisasi dan Jenis Penyalut Terhadap Stabilitas Emulsi Minyak dalam Air
Zehn, Azmi Syahrian | Sutrisno | Purwanti, Nanik (2016)Minyak cengkeh memiliki peluang yang besar pemanfaatannya dalam bidang pangan tetapi keefektifan bahan aktif minyak cengkeh akan menurun bila bereaksi dengan komponen lainnya seperti lemak dan protein. Penelitian ini ...