Perbandingan Kualitas Jambu Biji (Psidium guajava L.) ‘Kristal’ di Dataran Rendah dan Dataran Menengah

Abstract

Jambu biji ‘Kristal’ termasuk jenis buah jambu biji yang memiliki karakter daging buah tebal, berbiji sedikit, tekstur daging buah renyah, dan rasanya manis. Karakteristik tersebut menghasilkan jambu biji ‘Kristal’ banyak diminati oleh konsumen. Mutu produk segar dipengaruhi oleh keadaan lingkungan dan teknik budi daya selama pertumbuhan tanaman. Penelitian ini bertujuan mengetahui kualitas eksternal dan internal jambu biji ‘Kristal’ yang ditanam di dua lokasi dengan ketinggian yang berbeda. Penelitian dilaksanakan di Desa Cikarawang, Kecamatan Dramaga (±192 m dpl) dan Desa Sukajadi, Kecamatan Tamansari (±532 m dpl), Bogor dari bulan Januari hingga Juni 2019. Analisis kualitas dilaksanakan di Laboratorium Pasca Panen Departemen Agronomi dan Hortikultura, IPB. Sebanyak 12 tanaman jambu biji ‘Kristal’ pada fase tanaman menghasilkan (TM) yang seragam dijadikan bahan amatan pada setiap tempat. Setiap tanaman diambil 5 buah untuk diamati karakter eksternal dan karakter internalnya. Jumlah keseluruhan buah yang digunakan yaitu 120 buah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lokasi Tamansari memiliki nilai rataan yang nyata lebih tinggi dibandingkan lokasi Dramaga, untuk karakter eksternal yaitu bobot buah, diameter horizontal dan vertikal buah, dan kelunakan buah. Di sisi lain, lokasi Dramaga memiliki nilai rataan nyata lebih tinggi pada variabel padatan terlarut total (PTT) dan asam tertitrasi total (ATT).