Sintesis N-lauroiletanolamida sebagai Agen Penyapu Radikal

Abstract

N-lauroiletanolamida adalah senyawa alkanolamida lemak yang mengandung gugus nitrogen yang stabil. Dalam penelitian ini, senyawa tersebut diperoleh melalui dua tahap sintesis, yaitu reaksi esterifikasi dan amidasi. Keberhasilan sintesis dipantau melalui nilai asam lemak bebas dari ester serta spektrum inframerah, dengan rendemen 87%. Produk sintesis dievaluasi berdasarkan persen pemadaman difenil pikril hidrazil (DPPH) dan nilai IC50 kemudian dibandingkan dengan standar butil hidroksi toluena (BHT). Persen penyapuan DPPH lebih rendah dibandingkan persen penyapuan DPPH oleh standar BHT. Nilai IC50 yang didapatkan adalah 13.233 mM (3220 ppm), senyawa tersebut tergolong antioksidan sangat lemah. Analisis kinetika reaksi menunjukkan bahwa reaksi penyapuan DPPH mengikuti orde reaksi ke-2 pada saat konsentrasi setara ([n-lauroiletanolamida] = [DPPH•]) dengan nilai tetapan laju (k) 0.0288 mM-1 menit-1, sedangkan pada konsentrasi berlebih ([n-lauroiletanolamida) >>> [DPPH•]), reaksi mengikuti orde reaksi ke-1 semu dengan k 0.0014 menit-1.