Pemenuhan Standar dan Persyaratan Ekspor Ikan Tuna ke Uni Eropa

Abstract

Uni Eropa merupakan negara tujuan ekspor Indonesia yang memiliki standar yang ketat untuk ikan yang dibelinya. Hal tersebut menyebabkan banyak produk ikan olahan dari unit pengolahan ikan Indonesia mengalami penolakan. Produk ikan tuna Indonesia ditolak oleh Uni Eropa dengan alasan mutu, administrasi, higienis, kontaminasi mikroba dan logam berat. Penelitian ini bertujuan mendeskripsikan prosedur dan persyaratan ekspor ikan tuna ke Uni Eropa, membandingkan kesenjangan kualitas produk tuna yang diekspor Indonesia dengan standar Uni Eropa, mengidentifikasi penyebab penolakan ikan tuna Indonesia di pasar Uni Eropa, memberikan rekomendasi strategi untuk meningkatkan nilai ekspor tuna ke Uni Eropa pada unit pengolahan ikan tuna. Analisis yang digunakan yaitu analisis deskripsi untuk tujuan satu, skoring analysis untuk tujuan dua, analisis fishbone untuk tujuan tiga dan analisis SWOT untuk tujuan empat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kesenjangan persyaratan Indonesia memperoleh skor 19 atau tingkat keketatan sedang, sementara skor Uni Eropa adalah 23 atau keketatan tinggi. Penyebab utama penurunan mutu produk tuna di PT X yaitu disebabkan oleh faktor manusia, mesin, metode, pengujian, lingkungan dan material. Strategi yang direkomendasikan adalah pengawasan dilakukan menyeluruh pada setiap alur proses pengolahan hingga transportasi ke tempat tujuan ekspor, penerapan traceability pada rantai suplai bahan baku, optimalisasi penerapan HACCP dan penanganan ikan pada proses penerimaan, serta pengujian organoleptik dan uji laboratorium dengan sampel yang sesuai dengan kondisi aslinya.