Evaluasi Kinerja N-stearoiletanolamida sebagai Agen Penyapu Radikal.
View/ Open
Date
2019Author
Pertiwi, Nanda Putri Dhian
Sutriah, Komar
Khotib, Muhammad
Metadata
Show full item recordAbstract
Potensi N-stearoiletanolamida sebagai antioksidan dievaluasi melalui
metode 2.2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH∙) dan dibandingkan dengan butil
hidroksitoluena (BHT) sebagai antioksidan komersial. N-stearoiletanolamida
disintesis melalui 2 tahapan, yaitu esterifikasi dan amidasi, menghasilkan
rendemen akhir 67%. Kinerja penyapuan radikal DPPH∙ oleh Nstearoiletanolamida
adalah 14.75% pada konsentrasi 6.11 mM dan 63.21%
menggunakan BHT pada konsentrasi yang sama. Nilai IC50 N-stearoiletanolamida
ialah 10895.76 ppm dan BHT 658.86 ppm. Kinetika penyapuan radikal DPPH∙
mengikuti orde reaksi ke-2 saat [N-stearoiletanolamida] = [DPPH∙] dengan
tetapan laju reaksi (k) 0.0558 mM-1 menit-1, sedangkan saat [Nstearoiletanolamida]
>>> [DPPH∙], orde reaksi DPPH∙ mengikuti orde ke-1 semu
dengan nilai tetapan laju reaksi (k) 0.0017 menit-1 pada suhu 42 °C.
Collections
- UT - Chemistry [2015]