Browsing by Author "F, Aulia Irhamni"
Now showing items 1-1 of 1
-
Penggunaan hidrolisat protein ikan mujair sebagai pengemulsi yang halal terhadap karakteristik green tea es krim
C, Defi Syukria | F, Aulia Irhamni | Hanifah, Reza | Fender, Fredy | N, Ninin Choirun | Sriduresta (2013)Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh pemberian Hidrolisat Protein Ikan (HPI) pada es krim green tea terhadap sifat fisik, kimia serta organoleptik, mengembangkan produk pangan dengan pengemulsi yang alami, ...