Browsing by Author "Lusiani, Ni Putu Desi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kajian Risiko Glisidil Ester pada Biskuit dan Kukis Menggunakan Pendekatan Probabilistik
Lusiani, Ni Putu Desi | Giriwono, Puspo Edi (2019)Keamanan pangan merupakan hal penting yang harus diperhatikan sebelum mengonsumsi produk pangan. Salah satu kontaminan yang berbahaya adalah glisidil ester (GE) yang dapat mengontaminasi minyak nabati dan turunannya. Biskuit ...