Browsing by Author "Fransiska, Ike Marta"
Now showing items 1-1 of 1
-
Fermentasi Bekasam Ikan Nila (Oreochromis sp.) dengan Penambahan Starter Bakteri Asam Laktat
Fransiska, Ike Marta | Desniar | Setyaningsih, Iriani (2017)Bekasam adalah produk fermentasi ikan yang mempunyai rasa asam karena menggunakan nasi dan garam sebagai bahan tambahan. Bekasam umumnya difermentasi secara spontan. Produk fermentasi yang dibuat secara spontan ini memiliki ...