Browsing by Author "Apandi, Restu Rahayu"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pembentukan Formaldehid Alami pada Cumi-cumi (Loligo sp.) selama Penyimpanan Suhu Chilling
Apandi, Restu Rahayu | Nurjanah | Nurhayati, Tati (2017)Cumi-cumi merupakan komoditas penting dari sumberdaya laut yang banyak dikonsumsi manusia. Aktivitas enzim dan bakteri menyebabkan cumi-cumi mudah busuk. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pembentukan formaldehid ...