PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

OPTIMALISASI MUTU DAN KUALITAS GELATIN IKAN DENGAN MENGGUNAKAN ENZIM TRANSGLUTAMINASE SEBAGAI PENDORONG PRODUKSI GELATIN

DALAM NEGERI

BIDANG KEGIATAN : PKM GAGASAN TERTULIS (PKM-GT)

Diusulkan oleh :

Ismeri	(G84060438 / 2006)	
Randi Swandaru	(F34062455 / 2006)	
Sepriyadi Rihi	(G34070012 / 2007)	

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR 2009

HALAMAN PENGESAHAN

1. Judul Kegiatan	: Optimalisasi Mutu dan	Kualitas Gelatin Ikan dengan		
	Menggunakan enzim Transglutaminase sebagai Pendorong		
	Produksi Gelatin Dalam Negeri.		
2. Bidang Kegiatan	: ( ) PKM-AI	(√) PKM-GT		
3. Ketua Pelaksana Kegiatan				
a. Nama Lengkap		: Ismeri			
b. NIM		: G84060438		
c. Jurusan		: Biokimia		
d. Universitas/Institut	: Institut Pertanian Bogor		
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP	: Asrama PPSDMS Jl Cihideung Ilir RT		
		01/04 Kecamatan Ciampea, Kabupaten		
		Bogor 16680 / 085214260470		
f. Alamat email		: isomers_ipb@yahoo.co.id		
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis	: 2 (Dua) Orang		
5. Dosen Pendamping					
a. Nama Lengkap dan Gelar	: Dr. Laksmi Ambarsari, M.S.		
b. NIP		: 132 093 415		
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP	: Jl. Jenaka I no 27 A. Indraprasta II.		
		Bogor / 08156036490		
Menyetujui,			Bogor, 7 April 2009		
					
a.n. Ketua Departemen Biokimia		Ketua Pelaksana Kegiatan		
Sekretaris Departemen Biokimia				
(Dr. Laksmi Ambarsari, M.S.)		(Ismeri)		
NIP. 132 093 415			NRP. G84060438		
Wakil Rektor Bidang			Dosen Pendamping		
Akademik dan Kemahasiswaan				
(Prof. Dr. Ir. Yonny Koesmaryono, M.S.)	(Dr. Laksmi Ambarsari, M.S.)		
NIP. 131 473 999			NIP. 132 093 415		

i

KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirobbil’alamin, puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas segala rahmat, hidayah, kemudahan, dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan karya tulis ini. Sholawat serta salam semoga selalu tercurahkan kepada nabi Muhammad SAW.

Tulisan ini merupakan sebuah karya hasil pemikiran kami yang berjudul ”Optimalisasi Mutu dan Kualitas Gelatin Ikan dengan Menggunakan Enzim Transglutaminase sebagai Pendorong Produksi Gelatin Dalam Negeri”. Karya tulis ini diikutsertakan pada Lomba Program Kreatifitas Mahasiswa Gagasan Tertulis (PKM-GT) 2009.

Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Laksmi Ambarsari selaku dosen pendamping yang telah banyak memberikan saran dan masukan sehingga karya tulis ini dapat diselesaikan dengan baik dan tepat waktu. Serta kepada teman-teman mahasiswa semua yang telah banyak memberikan motivasi, saran, dan kritik dalam pembuatan karya tulis ini.

Penulis menyadari bahwa karya tulis ini masih memiliki banyak kesalahan dan kekurangan. Oleh karena itu, dengan senang hati kami menerima kritik dan saran dari berbagai pihak demi kesempurnaan karya tulis ini. Penulis sangat berharap karya tulis ini dapat bermanfaat bagi pembaca pada khususnya, dan semua orang pada umumnya.

Bogor, April 2009

Ismeri

Randi Swandaru

Sepriyadi Rihi

ii

Thank you for evaluating 
BCL easyConverter Desktop
This Word document was converted from PDF with an evaluation version of BCL easyConverter Desktop software that only converts the first 3 pages of your PDF.

Activate your software for less than $20
http://www.pdfonline.com/easyconverter/

CTRL+ Click on the link below to purchase