Browsing UT - Nutrition Science by Subject "jagung"
Now showing items 1-2 of 2
-
Formulasi Tortilla Chips Jagung (Zea mays) dengan Penambahan Tepung Jangkrik Kalung (Gryllus bimaculatus) sebagai “Superfood”.
(2017)Masalah gizi akut wasting dan rendahnya konsumsi asam lemak esensial omega-3 dan omega-6 pada anak usia sekolah patut menjadi perhatian. Tortilla Chips merupakan camilan popular saat ini yang banyak terdapat supermarket ... -
Pemanfaatan protein jagung dalam pembuatan mie kering
(1992)Penelitian ini mempunyai tujuan umum untuk mempelajari pemanfaatan protein jagung dalam bentuk 'gluten' pada pembuatan mie kering. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk mendapatkan formulasi mie kering yang baik. Pada ...