Search
Now showing items 1-1 of 1
Pengayaan Biskuit dengan Tepung Daging Ikan
(IPB (Bogor Agricultural University), 1997)
Tujuan penelitian ini adalah mengetahui tingkat substitusi tepung daging ikan terhadap tepung terigu yang tepat dalam pembuatan biskuit, mengetahui mutu organoleptik, kimia, fisik, dan mikroba biskuit yang diperkaya tepung ...