View Item 
      •   IPB Repository
      • IPB's Books
      • Proceedings
      • View Item
      •   IPB Repository
      • IPB's Books
      • Proceedings
      • View Item
      JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

      Evaluasi mutu dan penanganan pasca panen jeruk di sentra produksi

      Thumbnail
      View/Open
      Full Text (136.5Kb)
      Date
      2008
      Author
      Umar, Sudirman
      Antarlina, S.S
      Metadata
      Show full item record
      Abstract
      Kalimantan Selatan merupakan salah satu penghasil jeruk siam (Citrus suhuensis) yang potensial. Sentra produksi terletak di Kabupaten Barito Kuala, Banjar dan Tapin. Jeruk siam merupakan jeruk yang mempunyai peranan penting di pasaran Indonesia, karena produksinya paling tinggi, digemari konsumen dan nilai ekonominya menguntungkan Penelitian dilaksanakan pada bulan Agustus 2008 yang bertujuan untuk mengkarak- terisasi mutu fisik dan kimia buah jeruk serta mengidentifikasi penanganan pasca panen jeruk di sentra produksi. Penelitian menggunakan metode “Rapid Rural Appraisal” dengan obyek penelitian petani dan pedagang di sentra produksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penanganan pasca panen jeruk yang dilakukan di tingkat petani hanya pemanenan, sedangkan di tingkat pedagang dilakukan pasca panen secara menyeluruh meliputi sortasi, grading, penyimpanan, pengemasan dan pengangkutan. Hasil analisis menunjukkan bahwa jeruk yang dihasilkan dan diperjual-belikan rata-rata berukuran diameter 57-65 mm yang mempunyai berat antara 126,5- 144,2 gr/bh dengan keriteria klas B, diameter 50-56 mm mempunyai berat antara 95,0-107,2 gr/bh termasuk klas C dan diameter <49 mm mempunyai berat <60 gr/bh termasuk klas D. Bentuk buah jeruk rata-rata agak pipih dengan indeks T/D berkisar 0,78-0,90. Umumnya jeruk di daerah sentra produksi mempunyai mutu kimia cukup baik dilihat dari kadar air ± 87%, kadar sari buah 42-62%, rata-rata kadar vitamin C 24,92 mg/100 g buah dan mempunyai rasa yang manis.
      URI
      http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/8094
      Collections
      • Proceedings [2788]

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository
        

       

      Browse

      All of IPB RepositoryCollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

      My Account

      Login

      Application

      google store

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository