Browsing MT - Agriculture Technology by Author "Pakpahan, Novriaman"
Now showing items 1-1 of 1
-
Perilaku Isotermis Sorpsi Air dan Perubahan Fisik Kerupuk Tapioka selama Penyimpanan.
Pakpahan, Novriaman | Kusnandar, Feri | Syamsir, Elvira (2017)Kerupuk goreng yang renyah dihasilkan dari kerupuk mentah yang memiliki kadar air yang sesuai. Kadar air yang tinggi menghasilkan kerupuk goreng yang keras dan daya mengembangnya rendah, sedangkan kadar air yang terlalu ...