Browsing MT - Agriculture Technology by Author "Juliesti, Sofrida"
Now showing items 1-1 of 1
-
Ko-Kultur Kapang, Khamir, dan Bakteri Asam Laktat Pada Proses Fermentasi Kedelai
Juliesti, Sofrida | Satiawihardja, Budiatman | Nuraida, Lilis (2018)Proses fermentasi tradisional kedelai menjadi tempe melibatkan berbagai jenis mikroorganisme. Selain kapang Rhizopus sp. sebagai starter proses fermentasi kedelai, pada setiap tahap proses pembuatan tempe menunjukkan ...