Browsing MT - Agriculture Technology by Author "Fajri, Imron"
Now showing items 1-1 of 1
-
Mempelajari Proses Pembuatan Tepung dari Whey Tahu dengan Pengeringan Semprot dan Beku dan Analisis Sifat Fungsional Tepung yang Dihasilkan
Fajri, Imron (2002)Whey tahu adalah air buangan sisa proses penggumpalan tahu pada waktu pembuatannya. Didalam whey tahu sendiri masih terdapat sisa protein yang tidak mengganpal dm zat-zat lain yang larut air, termasuk lesitin dan oligosakarida. ...