Browsing Proceedings by Author "Pamungkas, W.H."
Now showing items 1-1 of 1
-
Perubahan Konstanta Laju Pengeringan Pasta dengan Perlakuan Awal Puffing Udara
Pamungkas, W.H. | Bintoro, N. | Rahayu, S. | Rahardjo, B. (2008)Pasta merupakan bahan pangan berbahan dasar tepung gandum dengan campuran berupa air dan terkadang telur. Pengeringan pasta merupakan hal yang paling krusial dalam produksi pasta karena struktur pasta dapat mengalami ...