Browsing Proceedings by Author "Novelina"
Now showing items 1-2 of 2
-
Studi Mengenai Cita Rasa Rendang yang Diawetkan dengan Cara Sterilisasi dan Pemberian Antioksidan Setelah Dua Bulan Penyimpanan
Novelina | Hamzah, Nurhaida (1997)Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan cara mempertahankan cita rasa rendang selama penyimpanan. Rancangan yang digunakan Rancangan Acak Lengkap dalam faktorial 3x3. Faktor A (pemberian antioksidan yaitu a1=tanpa ... -
Utilization of leaves of kunyit (curcuma domestica val.), ruku-ruku (Ocimum gratissimum. L) and mangkokan (Nothopanax cutellarium merr.) in steamed fish (rastreluger sp) processing
Novelina | Sari, Melina (2007)This research was carried out to test the influence of kunyit leaves (Curcuma domestica Val.), ruku-ruku leaves (Ocimum gratissimum. L) and mangkokan leaves [Nothoponax cutellarium Merr.) on the organoleptic quality and ...