Hijah, Vestika Iskawati Wahidul | Meryandini, Anja | Sunarti, Titi Candra (2016)
Keberadaan dekstran dalam nira tebu merupakan permasalahan yang cukup mendasar dalam industri gula sehingga menimbulkan kerugian yang cukup besar. Penanganan dekstran melalui metode hidrolisis enzimatik menggunakan dekstranase ...