Browsing UT - Faculty of Animal Science by Subject "water holding capasity"
Now showing items 1-1 of 1
-
Sifat Fisik Daging Sapi Kerbau dan Domba pada Lama Postmortem yang Berbeda
(2010)Daging merupakan protein hewani yang lebih mudah dicerna dibanding dengan protein nabati. Penganekaragaman pengolahan daging akan meningkatkan nilai tambah dari produk daging tersebut, sehingga variasi produk daging menjadi ...