Browsing UT - Faculty of Animal Science by Author "Rachmawati, Rika"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Rasa Manis Lisozim Putih Telur Ayam Ras Akibat Perubahan Suhu
Rachmawati, Rika | Budiman, Cahyo | Wulandari, Zakiah (2017)Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis rasa manis lisozim pada berbagai suhu yang berbeda serta menganalisis efek suhu terhadap struktur dan aktivitas enzim dari lisozim tersebut. Tipe pemanasan yang digunakan ...