Search
Now showing items 1-1 of 1
Aktivitas Antibakteri dan Antioksidan Rusip yang difermentasi dengan Starter Bakteri Asam Laktat Probiotik Asal Bekasam.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Rusip adalah salah satu produk fermentasi ikan. Proses pembuatan rusip
secara tradisional yang dilakukan oleh masyarakat belum memiliki standar
sehingga memiliki kelemahan yaitu mutu produk yang tidak seragam. Salah ...