Browsing Faculty of Animal Science by Subject "Dendeng Sapi, Bumbu Curing Daging, Reduksi Senyawa Berbahaya, Nitrosamin, Mutu Dendeng"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengunaan Bumbu dan Teknik Preparasi Pada Dendeng Sapi Untuk Mempertahankan Mutu dan Mereduksi Senyawa Berbahaya Nitrosamin
(2011-03-21)RINGKASAN EKSEKUTIF Dendeng merupakan produk olahan daging asli Indonesia yang merupakan komoditi strategis untuk mendukung program ketahanan pangan dan berpotensi untuk dikembangkan sebagai komoditi ...