Browsing UT - Biochemistry by Author "Ferdian, Helmi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Potensi protease bacillus subtilis natto sebagai pengempuk daging
Ferdian, Helmi (2006)Kualitas daging yang akan dikonsumsi dapat ditingkatkan dengan pemberian enzim protease. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengemupkan daging sapi dengan menggunakan enzim protease dari B subtilis natto (B.natto). ...