Produksi "daging" kambing kacang

Abstract

Penelitian ini menggunakan data pemotongan kambing kacang di Laboratorium Produksi Ternak Daging dan Kerja di Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Tujuan penelitian untuk mengukur produksi "daging" kambing kacang jantan baik produksi "daging" total maupun "daging" dari bagian-bagian tubuhnya. Pengolahan data dilakukan dengan menghitung produksi "daging", dinyatakan dalam bobot persen. Dihitung pula produksi "daging" setiap bagian tubuh yang meliputi kepala, karkas, kaki, dan rongga badan.