Browsing Dissertations by Author "Putranto, Wendry Setiyadi"

Now showing items 1-1 of 1

    • Rennin Like Protease dari Isolat Lokal Lactobacillus plantarum 1.13 untuk Pembuatan Keju 

      Putranto, Wendry Setiyadi | Suhartono, Maggy Thenawijaya | Kusumaningrum, Harsi Dewantari | Giriwono, Puspo Edi | Mustopa, Apon Zaenal (2018)
      Rennin Like Protease (RLP) merupakan enzim protease dengan karakteristik seperti rennin yang dihasilkan anak sapi (veal). Karakteristik yang dimaksud adalah kemampuan dari enzim untuk menggumpalkan susu (daya koagulasi) ...