Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan secara simultan model matematik perpindahan panas dan massa proses penggorengan buah pada keadaan hampa (dibawah tekanan atmosfir). Sampel penelitian adalah buah nangka digoreng ...

Sifat fisik dan sifat termis pasir seperti massa jenis (ρ), panas jenis (Cp), dan konduktivitas panas (k) diperlukan sebagai acauan pengembangan model matematik transfer panas pada penggorengan. Penelitian ini bertujuan ...

Pengeringan merupakan perpindahan panas dan massa air dari bahan ke udara sekeliling dengan tujuan mengurangi sebagian air sampai kadar air tertentu agar produk dapat disimpan lebih lama. Tujuan dari penelitian ini adalah ...

Adopsi teknologi oleh industri kecil (IK) masih rendah jika dibandingkan tuntutan bisnis di lapangan, apabila pemanfaatan teknologi pada kalangan IK tidak segera dilakukan, ada kemungkinan peluang pasar yang selama ini ...

Pembuatan tablet effervescen dilakukan dengan memampatkan butiran-butiran di dalam cetakan. Akibat pemampatan tersebut, terjadi gesekan di titik singgung permukaan butiran, sehingga timbul panas. Tujuan penelitian ini ...

Pada penelitian ini dilakukan pengeringan bahan herbal dan obat-obatan tradisional yang peka terhadap panas, berupa daun sambiloto menggunakan pengering bersuhu rendah dengan cara memberikan tekanan vakum pada ruang ...