Browsing Research and Community Empowerment by Subject "heat moisture treatment (HMT)"

Now showing items 1-1 of 1

    • Peningkatan kualitas mi instan sagu melalui Modifikasi heat moisture treatment 

      Sugiyono | Thahir, Ridwan | Kusnandar, Feri | Purwani, Endang Yuli | Herawati, Dian (2009)
      Penggunaan sagu asal Papua dan Sukabumi sebagai baku mi instan dibatasi oleh sifat alami pati. Modifikasi pati sagu dengan metode heat moisture treatment (HMT) dapat menghasilkan pati sagu yang lebih sesuai sebagai bahan ...