Gelatin memiliki sifat fungsional sebagai antioksidan yang dapat ditingkatkan melalui proses hidrolisis menjadi peptida bioaktif. Penelitian ini dilakukan untuk mendapatkan nilai antioksidan hidrolisat dan peptida gelatin ...

Perairan estuari Teluk Pabean merupakan habitat bagi beragam spesies ikan. Salah satu kelompok ikan yang umum ditemukan di perairan ini adalah Gobiidae. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan peran trofik masing-masing ...