Search
Now showing items 31-40 of 56
Lactobacillus plantarum SK(5) Asal Bekasam sebagai Starter dalam Fermentasi Susu dan Fortifikasi Spirulina platensis pada Produk.
(IPB University, 2020)
Lactobacillus plantarum SK(5) asal bekasam diketahui memiliki
aktivitas lipase dan protease serta telah teridentifikasi sebagai kandidat probiotik.
Penelitian ini bertujuan menentukan pengaruh penggunaan L. plantarum ...
Karakteristik Kimia dan Fisik Filet Ikan Patin (Pangasius hypophthalmus) Lokal.
(IPB University, 2020)
Penelitian ini bertujuan menganalisis karakteristik kimia filet ikan patin yang meliputi proksimat, warna, asam lemak, profil protein, H2O2, fosfor, Cd dan Pb, dan WHC, serta fisik yaitu uji sensori dan driploss filet patin ...
Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Bakau Hitam (Rhizophora mucronata L.) sebagai Sediaan Masker Peel Off
(IPB University, 2020)
Rhizophora mucronata merupakan salah satu spesies tumbuhan mangrove
yang memiliki kandungan senyawa metabolit sekunder dan sering digunakan
sebagai obat tradisional. Penelitian ini bertujuan menentukan aktivitas ...
Perubahan Mutu Ikan Tuna (Thunuus albacares) dan Cakalang (Katsuwonus pelamis) selama Penyimpanan Beku
(IPB University, 2019)
Laju kemunduran mutu ikan masih dapat terjadi pada saat ikan disimpan
di penyimpanan suhu beku. Penelitian ini bertujuan menentukan perubahan mutu
pada ikan tuna sirip kuning dan cakalang selama penyimpanan suhu beku. ...
Material Insulator Biofoam dari Komposit Pati Kristalin dan Kitosan Berbasis Struktur Cangkang Belangkas (Carcinoscorpius rotundicauda)
(IPB University, 2019)
Cangkang belangkas (Carcinoscorpius rotundicauda) memiliki struktur alami yang unik berbentuk foam yang terbuat dari kitin. Formasi dan komposisi foam cangkang belangkas diduga bersifat multifungsi sebagai mobilitas, ...
Perubahan Struktur Jaringan, Drip loss, dan Profil Asam Amino Filet Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) Akibat Penyimpanan Beku
(IPB University, 2019)
Ikan tongkol (Euthynnus affinis) merupakan komoditas perikanan yang
paling banyak jumlahnya di Indonesia. Penyimpanan beku pada filet ikan tongkol
dapat menyebabkan kerusakan jaringan daging dan perubahan nilai gizi. ...
Kinerja Membran Komposit Kitosan-Karaginan pada Sistem Microbial Fuel Cell dalam Menghasilkan Biolistrik dari Limbah Pemindangan Ikan
(IPB University, 2019)
Microbial fuel cell (MFC) merupakan suatu teknologi yang
memanfaatkan mikroba sebagai katalis untuk mendegradasi bahan organik dan
anorganik menjadi energi listrik. MFC dua bejana umumnya menggunakan
membran penukar ...
Pemanfaatan Teknik End-Point PCR untuk Deteksi Bakteri Pengkode Gen Tyrosine Decarboxylase (TDC) pada Ikan Jenis Scombridae.
(IPB University, 2019)
Bakteri penghasil enzim Tyrosine decarboxylase (TDC) dapat dijumpai pada ikan yang telah mengalami kemunduran mutu. Enzim TDC dapat mengubah tirosin menjadi tiramin. Kandungan tiramin yang tinggi dapat menimbulkan efek ...
Pengaruh Metode Pretreatment Ultrasonikasi Limbah Padat Industri Agar-agar terhadap Karakteristik Alfa Selulosa
(IPB University, 2019)
Selulosa merupakan salah satu biopolimer alami yang paling melimpah di
bumi. Metode pretreatment perlu dilakukan sebelum proses isolasi selulosa untuk
mendapatkan kandungan selulosa berkualitas baik. Metode pretreatment ...
Toksisitas dan Aktivitas Antikanker dari Ekstrak Etanol Api-api Putih (Avicennia marina).
(IPB University, 2020)
Api-api putih (Avicennia marina) merupakan jenis tanaman bakau yang banyak ditemukan di pesisir Indonesia. Api-api putih mengandung senyawa bioaktif yang dapat berpotensi sebagai obat kanker. Penelitian ini bertujuan ...