Search
Now showing items 11-20 of 251
Pengaruh Penggunaan Ikan Remang (Muraenasox talabon) dan Telur Itik terhadap Sifat Kimia dan Fisik Kerupuk Udang Cendana (Metapenaeus brevicornis)
(IPB (Bogor Agricultural University), 1990)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sampai sejauh mana pengaruh penggunaan ikan remang (Muraenasox -talabon) dan telur itik terhadap sifat kimia dan sifat fisik kerupuk udang cendana (Metapenaeus brevicornis). Rancangan ...
Pengaruh Aplikasi Kappa Karagenan terhadap Stabilitas Susu Kedelai (Glycine max, L.Merr)
(IPB (Bogor Agricultural University), 1996)
Kappa karagenan adalah salah satu jenis karagenan yang diekstrak dari rumput laut Eucheuma cottonii. Jenis rumput laut ini banyak terdapat di perairan Indonesia dan berpotensi besar untuk dikembangkan. Penelitian ini ...
Pengaruh Jenis Medium Pertumbuhan Mikroalga Chlorella sp. terhadap Aktivitas Senyawa Pemacu Pertumbuhan yang Dihasilkan
(IPB (Bogor Agricultural University), 1999)
Slah satu yanyangan bagi bahas Indonesia adalah mencari alternatif sumberdaya yang berlimpah serta berpotensial dalam penggunaannya. Chlorella sp. merupakan sumberdaya alam yang mudah tumbuh pada berbagai kondisi perairan ...
Penggunaan Data Suhu Permukaan Laut dari Satelit NOAA-AVHRR dalam Analisis Daerah Penangkapan Ikan Layang di Laut Jawa
(IPB (Bogor Agricultural University), 1991)
Penelitian ini dilaksanakan pada pertengahan bulan Maret 1990 sampai pertengahan bulan April 1990 di Stasiun Bumi Satelit Lingkungan dan Cuaca, Lembaga Penerbangan dan Antariksa Nasional (SATCG-LAPAN) Jakarta untuk analisa ...
Suatu Studi Tata Letak dan Penanganan Bahan di Pabrik Pembekuan Udang PT Lola Mina, Jakarta
(IPB (Bogor Agricultural University), 1991)
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengamati dan mengevaluasi tata letak dan cara penanganan bahan yang dilakukan selama proses pembekuan udang di PT Lola Mina, Muara Baru Ujung, Jakarta Utara. Pembekuan merupakan salah ...
Pola Perubahan Kadar Air dan Nilai Organoleptik Ikan Lais (Cryptopterus limpok) Asap Setelah Mengalami Perlakuan Suhu dan Lama Pengasapan
(IPB (Bogor Agricultural University), 1990)
Di Indonesia, pengasapan adalah salah satu cara pengolahan tradisional yang cukup berperanan dalam memanfaatkan hasil-hasil perikanan. Pada prinsipnya semua ikan bisa diolah menjadi ikan asap, tetapi pada prakteknya hanya ...
Ekstraksi Antioksidan dari Alga Laut Sargassum sp. dan Efektivitasnya dalam Menghambatnya Kerusakan Awal Emulsi Minyak Ikan
(IPB (Bogor Agricultural University), 1996)
Antioksidan merupakan salah satu bahan aditif yang dapat melindungi bahan pangan dari kerusakan oksidasi penyebab ketengikan. Berdasarkan sumbernya, antioksidan terbagi atas antioksidan terbagi atas antioksidan alami dan ...
Suatu Studi tentang Penggunaan Protamin sebagai Bahan Pengawet Makanan dalam Pengolahan Pindang Ikan Kembung (Rastrelliger sp)
(IPB (Bogor Agricultural University), 1991)
Penelitian secara laboratorium telah dilakukan yang bertujuan untuk mempelajari peranan protamin sebagai bahan pengawet makanan dalam pengo lahan pindang. Pindang ikan kembung dibuat dengan cara memberi perlakuan pada bahan ...
Analisa kandungan logam berat Hg, Pb, Cd, Cu, dan As pada beberapa jenis ikan konsumsi
(Bogor Agricultural University (IPB), 1998)
Memasuki era pasar bebas 2003, ikan sebagai salah satu sumber kekayaan alam Indonesia dapat
menjadi produk yang kompetitif dan diandalkan. Selain bernilai gizi tinggi, ikan juga mempunyai
harga yang relatif ...
Pengaruh penyimpanan daging nila merah (Oreachromis sp.) pada suhu kamar terhadap nilai pH, konduktifitas, K-Value, dan TPC
(Bogor Agricultural University (IPB), 1998)
Dari penelitian ini diharapkan diperoleh pengetahuan tentang korelasi antara kualitas daging ikan
segar yang disimpan dalam suhu kamar dengan parameter nilai pH, K-value, Konduktifitas dan Total
Plate Count (TPC).
Rancangan ...